Sałatka szwedzka
Dziś chciałbym podzielić się z Wami przepisem – „Sałatka Szwedzka” – klasyczną i wyjątkową przekąskę, wyjątkowy dodatek na kanapkę. Przygotowanie tej sałatki może wymagać trochę cierpliwości, ale efekt z pewnością was zadowoli. Cieszcie się smakiem w zaciszu swojej kuchni!
Co jest potrzebne.
- 2,5 kg świeżych ogórków
- 9 słoików o pojemności 0,4 litra
Zalewa do maceracji ogórków:
- 2,5 łyżki soli
- 1,3 l wody
Zalewa do słoików.
- Woda z ogórków po maceracji
- 500 ml octu
- 2 szklanki cukru
Do każdego słoika
- pół łyżeczki gorczycy
- 5 ziaren pieprzu
- 2 ziele angielskie
Przepis krok po kroku
- Ogórki umyj i pokrój w cienkie plastry. Możesz to zrobić ręcznie lub za pomocą mandoliny.
- Maceracja ogórków: W dużej misce umieść pokrojone ogórki. W osobnej misce przygotuj roztwór z 2 litrów wody i 2,5 łyżki soli. Zalej nim ogórki i odstaw na 3 godziny. Po tym czasie odcedź ogórki.
- Do odcedzonej wody dodaj składniki do zalewy. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż cukier się rozpuści.
- Słoiki umyj i wyparz.
- Do każdego słoika dodaj pół łyżeczki gorczycy, 5 ziaren pieprzu i 2 ziele angielskie.
- Wypełniaj słoiki warstwami ogórków. Pamiętaj, żeby nie wypełniać słoików po brzeg-pozostaw trochę miejsca.
- Napełnij słoiki przygotowaną wcześniej zalewą, tak aby ogórki były całkowicie zanurzone. Zakręć słoiki dokładnie.
- Pozostaw słoiki w chłodnym miejscu (np. w lodówce) przez co najmniej 24 godziny, aby smaki dokładnie się przegryzły.
- Smakowanie i podawanie.
- Zamknij słoiki szczelnie i wstaw je do garnka z wrzątkiem, aby je za pasteryzować, można pasteryzować od zimniej wody, po osiągnięciu 80 stopni utrzymaj je jeszcze 25 min.
Wasza „Sałatka Szwedzka” jest gotowa do spożycia! Możecie podać ją jako przekąskę, dodatek do dań głównych lub nawet jako prezent dla bliskich.
Sałatka Szwedzka doskonale sprawdza się jako samodzielna przekąska. Możesz podać ją na kawałkach chleba, grzankach lub krakersach. Ja wykorzystuję ją często do hot-dogów lub hamburgerów albo dodaje jako dodatek do lunchboxów śniadaniowych.
Dzięki temu przepisowi możesz cieszyć się smakiem, który samodzielnie przygotowałeś. Warto poświęcić trochę czasu na jej przygotowanie, bo efekt z pewnością Cię zachwyci. Smacznego!
Zapraszam do innych moich wpisów, <przetworów nadszedł czas> ten przepis powstał w kooperacji z moją Żona. Pozdrawiam.
